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东北经典菜:地三鲜
2011-05-23 01:07:25 来源: 作者:漠河小雨 【 】 浏览:2270次 评论:0

地三鲜;地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一,味道浓烈香嫩,非常好吃。



原料:主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
 

做法;

(1)土豆去皮洗净,滚刀切块,青椒掰成块,茄子也切成跟土豆大小的块状。

(2)将土豆块、茄子块放入盆里加入少许蛋清及适量淀粉搅匀,然后放入7成熟的油锅里炸,待土豆炸熟呈金黄色时捞出来将油控干。
(3)将炒锅内放入一炒勺油,油烧至7成熟时放入姜末、葱末爆锅,然后倒入青椒翻炒,并依次放入适量盐、料酒,青椒,炒至8成熟时倒入炸好的土豆块茄子块翻炒,起锅前加入水淀粉勾芡,最后加入鸡精和蒜末出锅。




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